长顺布依同胞:做“五彩”美食庆祝“四月八”

“四月八来见绿秧,背着彩饭踏田坎,春风吹开竹箩盖,隔田十亩扑鼻香。”农历四月初八,是长顺县布依族同胞们的传统节日,为庆祝节日的到来。这天,村民们结伴到山间采集天然染料,用野花和树叶浸泡染米,蒸煮出颜色多样的糯米饭。

班巧芬一家正在准备糯米饭

“一年有个四月八,四月八,寨邻老幼来摘花,来摘花;大家一起来上山,来上山,大家老有笑哈哈,笑哈哈......”一大早,家住长顺县长寨街道付家院村摆龙组的村民班乔芬已经穿上节日的盛装,与寨邻结伴走进山间采集密蒙花和枫香叶,用作烹饪美食的原料。

摆龙组村民一起上山摘染饭花

密蒙花、枫香叶俗称染饭花和染饭叶,是当地布依族民众最喜爱的天然可食用染料,经过浸泡后萃取出黄色和黑紫色的汁液,村民们就用这些汁液侵泡糯米,加上糯米原本的颜色,蒸出来的糯米饭就变成了姜黄色、黑紫色和白色,彩色糯米饭不仅各有清香,还别有风味。

孩子们用小竹筐装糯米饭

“今天我们和寨上的老幼爬坡去摘染饭花、染饭叶,过‘四月八’,染点糯米饭来吃,这个传统要搞下去,就算再忙也要下活路来过这个‘四月八’。”长寨街道付家院村摆龙组村民班乔芬高兴地说道。

班乔芬说,早些年组上每家每户都有耕牛,“四月八”过后,农民将进入耕种大忙。现在家里没有牛了,但是过“四月八”的传统也是还在,我们吃完饭,也想去潮井玩玩耍耍,休息今天一天。

彩色糯米饭和各式美食

在此之前,大家会借着“四月八”的到来,让耕牛好好休息一天,同时还会用染色糯米饭喂牛,并擦拭其身体,以示人们对耕牛的犒劳。如今,犁田机替代了耕牛,村民们就依照传统在“四月八”,吃上些彩色的糯米饭,寓意往后的生活像百花一样灿烂。

在“四月八”这天,村民们烹饪好彩色糯米饭和各种美食后,还会用彩色的小竹筐装上彩色的糯米饭,再煮上一些红鸡蛋,放进红色毛线编制成的网兜里,把带着美好祝愿的鸡蛋和糯米饭一并分给小孩吃,小孩便能更健康的成长。

(来源:云黔南网)

责任编辑:张琴

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