三都水族同胞欢庆端节

金秋十月,稻谷归仓。在这丰收的喜庆时节里,三都水族自治县的水族同胞迎来了一年一度的传统节日——水族端节。水乡大地处处洋溢着喜庆的节日氛围,水族同胞着盛装、摆宴席,敲击铜鼓聚欢舞,共同欢庆端节。

三都是全国唯一的水族自治县,全国63%以上的水族人口居住在三都县境内,是水族人民生活的大本营。水族自称为“睢(sui音虽)”,有自己独特的语言、文字、服饰、历法、节日等,有端节、卯节等节日,其中端节是水族众多节日中最盛大的节日之一,相当于汉族的春节。端节在水族历法年底、岁首的谷熟时节举行,过节时期从水历十二月至新年二月,相当于农历八月至十月,长达49天,被誉为“世界上最长的民族节日”。2006年,水族端节经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

端节之时,正是秋高气爽、五谷归仓,水族群众难以抑制内心的喜悦之情,聚集狂欢,每年在节庆期间,水族群众都举办长桌宴、赛马、水歌大赛等丰富多彩的民族文化活动,以示庆贺一年辛劳所得,期盼来年再丰收,同时还会举行祭祀、祭祖仪式,以示对祖先的尊敬,祈求来年风调雨顺、五谷丰登,六畜兴旺,幸福安康。

大年除夕,水族村寨里家家户户打扫卫生,杀猪宰鸭、开塘抓鱼……一片热闹繁忙的景象,有些村寨房前屋后还挂满了彩旗和小灯笼,浓厚的节日氛围扑面而来。

也是在这一天,水族同胞们开始制作水族端节席上不可缺少的必备佳肴——鱼包韭菜。

据说,水族先人为避祸乱从睢水流域南迁,爬山涉水,道饥而渔,得鱼佐之以韭菜填饥健行,故水族端节以鱼包韭菜供祀先人,缅怀祖恩。

鱼包韭菜的制作是一项极为细腻的工作,开塘抓鱼,选取最肥美的鱼儿,从背部破开。破鱼特别讲究,三寸长的小刀,刀尖要特别锋利,左手食指和中指紧紧夹住鱼的腮部,刀从鱼头的正中央直插下去破开,尖刀从鱼头处顺延鱼的背脊直接破到鱼尾,取去鱼腹中的内脏,将鱼翻开整齐地摊放在案板上。待鱼全部破开以后,沿鱼背翻开,将用姜蒜、花椒、盐、辣椒等一起碾碎搅拌好的调料铺放到鱼的腹中,接着将韭菜、广菜盖放在上面,然后将鱼背合拢,包住韭菜,用糯米草茎细致捆扎几道,所以得名“鱼包韭菜”,也称“端节鱼”。

除夕夜里,各家各户还举行祭祖仪式,设供席摆上鱼包韭菜、豆腐、糯米饭、瓜果等祭品,以示对祖先的敬重和怀念。

大年初一一大早,一声“吭端哦”打破了寨子的宁静,寨上的男女老少换上水族盛装,陆续走到寨子的广场,每家每户准备了几道好菜和自家酿造的米酒,聚集在一起摆设成长桌宴。

长桌宴前唱水歌,是每年吃长桌宴必须的环节,只见男女老少拿起话筒,即兴高歌,婉转的歌声飘荡在村寨的每一个角落,歌曲大意都是歌唱幸福的新生活和对未来的美好祝福。

歌声唱罢,盛宴开始,从桌头到桌尾,大家都可以品尝到每一户的美味佳肴,“鱼包韭菜”这道水族名菜在桌面上最受欢迎。

水族有言“无酒不成礼仪,无鱼不成端节”之说,长桌宴上,寨子男女老少在品尝“鱼包韭菜”的同时,还要倒上各家酿造的米酒,共同举起手中的酒杯,每走几步就高喊三声“秀、秀、秀”,然后一饮而尽,大家共欢饮,庆佳节。

长桌盛宴过后,水族同胞开始举行群情振奋、激烈壮观的赛马活动。

赛马活动,是水族端节最隆重热闹的活动之一。大年初一这一天,身着盛装的水族群众齐聚端坡,争相观看精彩纷呈的赛马活动。

在马坡上,赛马场马道祭祀仪式结束后,赛手们纷纷纵身跃上自己的快马,绕马道跑一圈,以示比赛正式开始。赛道上,随着裁判员的一声令下,骑手们夹紧马腹,紧贴着马背,驱赶着骏马奋勇向前,箭一样的奔向赛道的终点,激烈的比赛让周边的观众们欢呼不已。骑手们在场上扬鞭比拼,观众们呐喊助威声不绝于耳。赛马结束,优胜者用红绸绾于马首,以示荣耀。

端节期间,水族同胞在家中摆好盛宴,笑迎四方宾客。水族自古民风淳朴,性格豪爽,热情好客。到了水族村寨,不论客自何方,都会受到最热情的接待,都能深刻的感受到水族群众的勤劳质朴和热情好客。

(来源:云黔南网)

责任编辑:张琴

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