长顺:“翁贵豆腐”走俏年货市场

春节将至,在长顺,拥有一百多年历史的“翁贵豆腐”成了畅销年货市场的“抢手货”。

1月22日,走进长顺县白云山镇鼠场社区翁贵组,由于近期订单比较多,刘国发一早便开始忙碌着洗泡豆子,并向前来采购农特产品的“乡场经纪人”介绍起了自家的翁贵豆腐。

瓮贵豆腐一直是长顺县白云山镇地道的美食,多年来,刘国发祖祖辈辈都是通过赶集日卖自家豆腐。据他介绍,虽然他家的豆腐口感和品质都很好,但一直都在当地“打转”,零零碎碎、销量很小,卖不成钱,如今年关将至,“乡场经纪人”上门大量收购,让刘国发心里乐开了花。

“以前每天最多就是做几百斤豆腐,夏天的时候水豆腐一天最多也只能做50斤左右,现在他们来下订单,量一下子就提上去了,如今一天可以销售一千多斤,而且是上门收购,不用东奔西跑,省事儿多了,这祖祖辈辈流传下来的东西,当然希望卖到全国各地,让大家都尝一尝。”刘国发说。

而在白云山镇赶集市场上,刘国发的妻子龚德香也忙得不可开交,很多顾客慕名而来品尝翁贵豆腐独特的美味。

“我们在抖音上刷到过很多次这个翁贵豆腐了,正好孩子放假,带着一家人过来品尝一下,炸起来黄灿灿的,外酥里嫩,特别好吃,打算多买一些回去过年。”惠水游客丁江荣指着豆腐赞不绝口。

据了解,“翁贵豆腐”制作工艺已有几百年的历史,整个豆腐生产的流程全手工模式,无半点工业加工,因为豆腐嫩而不散,品味纯正,无任何化学添加剂,加上翁贵的水比较甘甜可口。因此,造就了“翁贵豆腐”声名远扬,深受广大群众的喜爱。早在明清时期,“翁贵豆腐”就已远销清岩、花溪一带。如今,在贵阳、惠水等地一听到“翁贵豆腐”,很多人都表示早已“久仰大名”。

“因为快过年了,大家都要做血豆腐、豆腐圆子、霉豆腐,所以订单也比较多,翁贵豆腐成了年货市场必购的农特产品,生意越来越好了。”龚德香说,春节前一个月是最忙碌的时期,每天的订单、产量、销量都要比以往翻了两倍,除了上门订购外,利用赶集日来品尝和购买的顾客也特别多,一场收入就可以达到1500多元。

责任编辑:杨嫒嫒

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