瓮安县辣椒产业助力群众增收致富

云黔南网讯    在瓮安,说起家的味道,很多人都会想到泡酸辣。进入秋天,正值辣椒丰收的季节,制作“泡酸辣”的现场更是一派红红火火、生机勃勃的景象,辣椒产业在瓮安逐渐做大、做强、做优,成为群众致富增收的特色产业。

精心挑选辣椒

辣椒是“泡酸辣”的主要原料,在贵州瓮安冬秀嬢泡酸辣食品有限责任公司,一车车新鲜采摘的红辣椒正不断进入车间,这种红辣椒,有着脆、香、辣、硬度适中的优势,是制作“泡酸辣”的上等原料。刚进入加工场的辣椒,经过工作人员的精心挑选后才能进入下一条生产线。像辣椒采收旺季,公司每天的用工量可达到150余人。

贵州瓮安冬秀嬢泡酸辣食品有限责任公司工作人员罗琴告诉记者:“我们在这里上班,每个月工资能拿到3000元左右,这里包吃包住,在这里上班挺高兴。”

公司不断推陈出新,生产设备逐步实现自动化,恒温通气的厂房,机械化的切砍工艺,大大提高了生产效率。

机械化大大提高了生产效率

火红的辣椒是椒农们一年辛苦的成果,在这里,经过一系列的加工流程,它们将完成蜕变走向全国市场、进入千家万户的餐桌。

8月到10月是采摘辣椒的旺季,每天的生产量可达到5万斤左右。据介绍, 贵州瓮安冬秀嬢泡酸辣食品有限责任公司今年可加工辣椒300万斤,生产成品“泡酸辣”6000吨,年产值可达4200万元。

“泡酸辣是瓮安县的一个非物质文化遗产,是对历史和记忆的传承,泡酸辣作为瓮安的一个特色菜,我们也希望通过企业+公司+农户的产业化模式,把这个品牌进一步推向省外,国外,让更多人知道瓮安泡酸辣这个产品。”贵州瓮安冬秀嬢泡酸辣食品有限责任公司总经理黄波说。

责任编辑:杨嫒嫒

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